中药材赤小豆芽发芽方法,怎样在家发赤小豆豆芽

  更新于2018-11-10T13:38:11      作者:孟老二干货

  可作为中药材使用的赤小豆芽,指的是长粒药用赤小豆发制的豆芽,可当作蔬菜食用,也可晒干后当作中药材使用。

  中医认为,赤小豆芽作为中药材有清热解毒的功效,主治便血和妊娠胎漏,据说还可以用于银屑病的治疗。具体赤小豆芽有哪些功效和用法,咱们今天暂且不聊,只说说自己在家如何发赤小豆豆芽。

  许多人发赤小豆豆芽是为了治疗疾病,所以必须选用正宗的药用赤小豆,如果选错了,你发的豆芽再漂亮也没有用处。

  现在市场上的药用赤小豆有不少伪品,比较常见的伪品就是红豆和红竹豆,不懂鉴别的朋友请参阅《赤小豆的种仁是什么颜色,图解如何识别赤小豆伪品》。

用赤小豆发制豆芽的方法和步骤——

  1、赤小豆洗净后就泡入清水中,夏季至少要浸泡8小时以上,冬季至少要浸泡12小时以上,因为赤小豆的质地比较坚硬,较难泡胀。

  2、浸泡赤小豆的时候可以多换几遍清水,防止变质,直到赤小豆被泡至明显吸水膨胀为止,大约可以膨胀到原先的1.5到2倍大小。

  3、取一只可以漏水的容器,比如家里洗菜用的篮子等等,如果篮子的筛眼过大,就在里面铺上一层湿纱布,防止赤小豆漏掉。

  4、把泡好的赤小豆捞入篮子里,摊开铺平,上面再盖上一层湿纱布来保持水分,放在温暖避光处,看到纱布快干了就稍微淋点水(纱布越厚保湿时间越长)。

中药材赤小豆芽发芽方法,怎样在家发赤小豆豆芽

  5、等赤小豆萌发的小芽长到0.5到1厘米的时候,就可以取出豆芽摊开晾干,装入塑料袋或容器中密封保存就行了。

多说两句:

  1、如果咱们发制的赤小豆豆芽是当作中药材使用的,就没有必要让豆芽发的太长,长到0.5到1厘米就可以了,据说发芽太长也会影响药用功效。

  2、赤小豆发芽过程中必须避光,否则会导致发出的豆芽颜色发红,味道发苦,关键是会影响赤小豆芽的药用效果。

本文作者:孟老二干货(淘宝小掌柜)


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