芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

  更新于2018-5-21T9:40:26      作者:汤显江

  我奶奶是中医,今年92岁了,从退休那天起就被医院反聘回去,直到现在依然能开方看病,耳不聋,眼不花。

  我奶奶每年春天都喜欢喝芥菜腊鸭汤,而且必喝,她说只有春天的芥菜腊鸭汤才好喝,错过了春天就只能再等一年了。

芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

  奶奶煲制芥菜腊鸭汤非常讲究——

  芥菜必选广东的潮州芥菜,腊鸭必选清远走地鸭,而且只选用腊鸭的脖子煲汤。奶奶对煲汤的锅也很挑剔,只用砂锅煲汤。奶奶还说,这款芥菜腊鸭汤味微苦,凉性,只适合春天喝,只适合广东人喝。

芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

潮州芥菜

芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

清远腊鸭脖子

原料:

腊鸭脖子1根,潮州芥菜1颗,小个的胡萝卜1根,生姜20克。

做法步骤:

  1、腊鸭脖子剁成小块,用温水洗去较重的咸味。

芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

  2、芥菜洗净后切去叶子,再把剩下的部分切成段(芥菜叶子不适合煲汤,留着炒菜吃吧)。

芥菜腊鸭汤,92岁中医奶奶每年春天必喝的养生汤

  3、胡萝卜去皮后切成块,生姜切丝。

  4、把腊鸭脖子、胡萝卜和生姜丝放在砂锅里,加适量冷水,盖上砂锅的盖子,烧开后改用中小火熬煮30分钟。

  5、打开锅盖并放入芥菜,再次盖上砂锅的盖子,改大火把芥菜煮熟就行了。

多说两句:

  芥菜腊鸭汤不要放油,不要放盐,咸香奶白,很好喝,喝完以后浑身舒畅,喉咙中还留有一股甘甜的味道。


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票