肉丸豆腐蛋汤,潍坊人爱吃的特色汤菜,经济好吃

  更新于2018-7-6T17:20:54      作者:美桥食坊

  肉丸豆腐蛋汤其实并不是真正的汤,而是颇具特色的潍坊汤菜,汤和菜的比例基本上各占一半,搭配馒头就是一顿好饭,经济好吃。

肉丸豆腐蛋汤,潍坊人爱吃的特色汤菜,经济好吃

原料:

潍坊四喜丸子、豆腐、干黄花菜、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、香油、盐适量。

准备工作:

  1、干黄花菜提前泡软,洗净切段(参阅《干黄花菜有毒吗,干黄花菜怎么处理更安全》)。

  2、四喜丸子切成大小合适的丁,没有四喜丸子就用其它肉丸代替吧。

  3、鸡蛋打散,豆腐切条。

做法步骤:

  1、锅热下油,放葱花、姜末和蒜末爆出香味,再倒入肉丸丁翻炒均匀,炒出香味。

  2、放黄花菜炒香,倒入开水,烧开后下入豆腐条,加盐调味。

  3、再次烧开后倒入蛋液,煮至蛋花浮起后淋点香油,起锅。

多说两句:

  1、潍坊人的肉丸豆腐蛋汤亦汤亦菜,经济实用,搭配着馒头或烙饼就可饱餐一顿,有汤有菜有主食。

  2、做肉丸豆腐蛋汤时还可以放点粉皮,或者放点你喜欢的其它食材,比如木耳、火腿肠等等。


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