甜杏果酱的做法,如何把甜杏做成黄金果酱

  更新于2016-8-10T8:24:25      作者:然子

  甜杏也是可以用来制作果酱的,用它制作的果酱搭配面包非常开胃,而且具有生津止渴、润肺化痰和清热解毒等食疗功效,对风寒肺病也有不错的辅助疗效。

甜杏果酱的做法,如何把甜杏做成黄金果酱

  下面详细解说甜杏果酱的做法及步骤,教你如何把甜杏做成金黄色的果酱,很诱人。

原料:

熟透的甜杏果肉1000克,白砂糖300克,鲜柠檬汁50克。

做法步骤:

  1、把甜杏果肉、白砂糖和鲜柠檬汁混合均匀,放入冰箱里冷藏腌制一夜的时间。

  2、腌好的甜杏果肉与腌出的汁液都倒入料理机,用低速搅打3到5秒钟,把果肉都打成果糊,但要让果糊中能看部分果粒。

  3、打好的果糊倒入不粘锅里,煮开后转成小火慢慢地进行熬煮,熬煮期间要时不时用木勺搅拌几下,并不断地撇去上层的浮沫。

  4、煮到果糊变得透明且汁液浓稠时,关火,晾凉后装入消过毒的玻璃瓶中,密封后移入冰箱冷藏室里保存。

多说两句:

  1、柠檬汁是很关键的配料,它可以和果肉发生化学反应,产生果胶,同时还具有防腐的作用。如果没有柠檬汁就用柠檬汁醋代替。

  2、把白砂糖换成冰糖能让果酱色泽明亮,换成麦芽糖能增加果酱的粘稠度。

食疗功效:

  甜杏果肉具有生津止渴、润肺化痰和清热解毒等食疗功效,作为中药材使用主治风寒肺病。另外,甜杏果肉的含钾量也非常丰富,比香蕉的含钾量还多,经常食用可以增加儿童智力、防止视力下降,对中老年人高血压也有不错的食疗效果。


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