3种花生糖的做法,花生糖怎么做

  更新于2010-4-15T10:5:50      作者:佚名

  花生糖历史悠久,香味宜人,是很多人爱吃的甜点。其实,花生糖的做法并不难,我们完全可以自己制作一些来吃。花生糖的制作方法多种多样,每种做法都各有其特色。为了帮助大家都能做出适合自己胃口的花生糖,下面我给大家推荐3种比较经典的做法,供朋友们作为参考吧。

  芝麻花生糖:去皮花生250克,白芝麻一大把,白糖100克,麦芽糖120克,植物油15克。把花生放到325F的烤箱里烤15分钟左右取出,用刀把花生切成小粒备用。小锅内放植物油加热后放入白糖开中小火至糖完全溶解,放入麦芽糖拌匀,倒入花生和白芝麻拌匀。趁热将炒匀的花生糖倒在铺了烤盘纸的板上,在上面盖上一张烤盘纸,用带来防热手套的手将糖团压实,再用擀面杖擀薄。等花生糖稍冷却变温时,用刀切块,等完全冷却后即可食用。

  奶油花生糖:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食盐150克,植物油150克,液体葡萄糖3.75千克。花生仁先炒脆。糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。端锅后下奶油。先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。

3种花生糖的做法_花生糖怎么做

  猪油花生糖:白砂糖2千克,饴糖0.8千克,熟猪油0.5千克,花生米2千克。取家用双耳铁锅一个,白砂糖2千克,加水0.6千克,放在锅中化糖,烧到糖水滚沸起泡沫,用100目筛过滤,重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬,熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。趁糖膏稀软流质未变硬时,混入炒熟去皮的花生米,用手铲拌匀,倒在石面桌上(涂一层油),和木板把糖摊成八大方块,冷透后再用刀切成条,再细切成长2.5厘米,宽1厘米的长方形小糖块即成。


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