银耳羹的两种常见做法

  更新于2013-6-25T16:18:22      作者:杨波

  银耳是穷人的燕窝,是价廉物美的营养滋补品。银耳最常见的吃法是做成银耳羹,适用于一切老弱妇孺和病后体虚者。常喝银耳羹,还可起到嫩肤美容的效果。

  银耳羹的做法很简单,下面给大家推荐两种最常用的做法——

  做法一:取银耳5克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。

  做法二:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。

  做好的银耳羹可趁热食用,也可放入冰箱中冷却后食用。

  补充说明:按以上方法做出的银耳羹没有胶质感,如果你喜欢喝有粘稠感的银耳羹,必须多煮一段时间。

银耳羹的两种常见做法

  营养功效:

  银耳又名白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。是我国经济价值极高,极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。

  银耳不仅是有山珍美名之称,而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

  作为营养滋补品,银耳适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。

  医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。


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