腌制酸豆角的简单方法

  更新于2012-10-28T15:10:7      作者:尖果儿厨房

  今天给大家分享一种腌制酸豆角的简单方法,选最嫩的豇豆择洗干净,加大蒜瓣、辣椒,腌制1个多星期就可以吃了。腌好的酸豆角可以直接食用,也可以用来炒肉,都非常美味。自己做的酸豇豆没有加任何防腐剂,吃的放心。下面给大家说说具体做法——

  准备:准备最嫩的豇豆适量 ,洗干净,摘去2头 ,按自己的容器长度比例切成段。 容器用开水烫过,然后准备一勺盐 ,半勺白糖 ,新鲜的红辣椒、生姜、大蒜各适量。

  在准备开始腌制的头天晚上,准备一碗凉开水放适量盐,先把水倒入瓶中,加几个花椒。水量大约为容器的三分之一就可以了。

  制作:准备凉白开适量 ,放入盐、白糖,搅拌至都化开。把豇豆放到容器里,然后放入豇豆、大蒜瓣、鲜辣椒碎,压结实。倒入拌好的汁,然后再上面再撒一层盐 。最后盖上盖子,放到冰箱。腌制大概1个星期,然后颜色整个变成黄色,就好了。

腌制酸豆角的简单方法

  据说腌制的菜一定要腌制9天以上才可以吃,我一般都会在10天~15天的样子吃。

  推荐吃法:将腌好的酸豇豆切成小米粒大小,肉也切成小米粒大小 。大火下肉炒变色,然后下豇豆,煸炒出香味就可以了,时间不要太长 。


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