祖传秘制肉圆子的做法

  更新于2010-6-11T20:32:34      作者:佚名

  肉圆子就是狮子头,狮子头就是肉圆子,只是各地的叫法不同而已,有的地方也叫肉丸子,都是指同一样东西。肉圆子的做法有很多种,今天我给大家推荐一种绝对能让你赞不绝口的做法——我家的祖传秘制肉圆子。下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  在开始介绍做法之前,我不妨先透露一下这种祖传秘制肉圆子好吃的秘诀:在肉馅中加入适量的剁碎的油条,这样使得肉圆吃起来非常松软,而且油条加进去,遇到湿的馅料,马上就软化了,完全和肉融为一体,不会影响肉质原本的口感!或者加熟糯米饭,剁成小块,也不用很细腻的那种。这样在吃肉圆的时候,你还可以吃到糯米小团,别有一番滋味。当然,糯米饭和油条只要选择一样放就可以了,步骤都是一样的。

  原料:猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精各适量。

  准备:猪肉剁碎,也可用绞肉机,但是自己剁的更好吃,油条,葱姜剁碎。在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋。拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味。

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