蒸面条菜的做法及成功要点,怎样蒸面条菜清爽不粘连

  更新于2016-4-5T9:25:35      作者:若琳

  初春的面条菜非常鲜嫩,尤其适合用面粉拌匀后蒸着吃,口感好而且能润肺止咳、凉血止血,对虚劳咳嗽也有不错的食疗功效。

蒸面条菜的做法及成功要点,怎样蒸面条菜清爽不粘连

  蒸面条菜的做法看似简单,但要蒸的美味好吃,清爽,不粘连,也是需要技巧的。下面介绍蒸面条菜的几种常见做法及成功要点,让你了解怎么样蒸面条菜美味好吃。

面条菜的处理方法

  面条菜择洗干净,控净上面多余的水分。切记,这个控水的步骤是关键。因为面条菜上面的水分过多,面粉的用量必然会增加,最后蒸出的面条菜会结团,口感也差。如果能提前一晚上把面条菜洗好,晾上一夜之后再蒸就更好了。

  面条菜控净水分之后还不能算完,接下来要倒入适量食用油拌匀,让每根菜上面都沾上一层均匀的油膜。这层油膜也是让蒸出的面条菜好吃的关键,它可以保持面条菜里面的营养和水分不流失,同时让蒸出的面条菜不容易结团,菜色鲜艳。

  上述处理方法不仅适合蒸面条菜,蒸其它的蔬菜时也同样适用。现在,我们已经把面条菜处理好了,接下来就可以开始蒸菜了。

原料:

面条菜500克,面粉200克。

调味料:

蒜泥、香醋、香油、鲜味汁、辣椒油、盐各适量。

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