生滚皮蛋瘦肉粥做法详解

  更新于2010-7-6T15:26:21      作者:佚名

  天热人懒,只想喝粥,正好家里有剩下的松花蛋,于是又撩拨起俺做皮蛋瘦肉粥的兴趣。今天奉献给大家的美食就是生滚皮蛋瘦肉粥啦。对于没有很多时间老火煲汤的人,熬生滚粥是相对更简单方便,熬上一大锅白粥做底备用,吃饭前舀出部分来,用小锅加热,根据当时想吃的那一口放入材料,马上热腾腾的生滚粥就能做好了。

  生滚皮蛋瘦肉粥做法并不难,下面我把具体制作过程及制作要领详细介绍给大家,朋友们如果有时间不妨做来尝一尝——

  准备材料:白粥一锅(4~6碗的分量)、皮蛋两个、瘦肉50克、姜两片、小葱一小撮。

  准备调料:盐2克、生抽2克、淀粉一小匙、白胡椒粉少许(现磨的更好)。

生滚皮蛋瘦肉粥做法详解

  制作过程:提前熬好白粥。姜切丝、肉切丝,加适量盐、生抽、淀粉略拌匀腌制5分钟,小葱切葱花待用。皮蛋去壳、洗净后,放入白粥锅内一起煮开,小火略煮2~3分钟,感觉皮蛋略硬后,捞出,用刀切成小粒,再倒回锅中继续煮。往粥中放入切好的姜丝,加适量盐调味,粥沸腾后,加入腌好的肉丝,迅速拨散,肉丝变白立刻出锅,撒现磨白胡椒粉(普通白胡椒粉也一样),撒小葱花即可食用。

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