野韭菜图片,图解野韭菜长什么样,和家韭菜有什么区别

  更新于2019-3-30T10:32:26      作者:玲珑

  家韭菜是我们日常当作蔬菜食用的韭菜,而野韭菜是家韭菜的祖辈,它和家韭菜在形状及药用功效等诸多方面都有区别。

  野韭菜是未经过驯化培育的野生韭菜,而家韭菜是用野韭菜驯化培育出来的新品种,产量高且口感鲜嫩,更适合当作蔬菜食用,但药用功效不如野韭菜。

  自然界中的野韭菜和家韭菜长得非常相似,一眼看上去就知道它是韭菜。但是,由于野韭菜的品种特性及生长环境比较恶劣等原因,野韭菜和家韭菜有如下几个主要的区别——

一、野韭菜和家韭菜的植株形态不同

  野韭菜通常都长得比较矮小纤细,整体看上去就像是缩小版的家韭菜。如果将家韭菜和野韭菜摆放在一起,你会发现,野韭菜明显要比家韭菜矮小纤细许多。

野韭菜图片,图解野韭菜长什么样,和家韭菜有什么区别

  上图就是刚刚拔出来的野韭菜和菜市场购买的家韭菜,大家可以明显看出来,野韭菜的植株长得比较矮小细弱。

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  野韭菜和家韭菜的叶片形状也有区别,家韭菜的叶片比较平展,较宽且肥厚,正面没有沟槽,背面的主叶脉也不太明显。

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  野韭菜的叶片正面有一条明显的沟槽,背面的主叶脉处有一条明显突出的棱,叶片整体看上去较窄且细薄。

二、野韭菜和家韭菜的口感味道不同

  家韭菜是用野韭菜人工培育出来的新品种,生长速度较快,产量较高,是适合当作蔬菜食用的优良品种,口感要比野韭菜鲜嫩许多。

  天然生长的野韭菜生长速度较慢,产量较低,纤维较老,口感较粗糙,不如家韭菜吃起来那么鲜嫩。

  很多人说野韭菜的韭菜味比较浓厚,其实是把野蒜当作野韭菜了,真正的野韭菜味道并不是那么浓,和家韭菜的味道差不多。

三、野韭菜和家韭菜的功效强弱不同

  野韭菜和家韭菜的药用功效都是一样的,但野韭菜的生长速度较慢,能够积聚更多的有效成分,所以它的药用功效远远超过家韭菜,可以入药。家韭菜的药用功效太弱,主要是供人们当作蔬菜食用,不可入药。

四、野韭菜和家韭菜的生活习性不同

  家韭菜的地下鳞茎喜欢成簇生长,多个地下鳞茎挤在一起成为一簇,而野韭菜是独行侠,一个地下鳞茎单独占有一块地方,不喜欢挤在一起的群居生活。

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野韭菜的地下鳞茎

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家韭菜的地下鳞茎

多说两句:

  1、韭菜家庭非常庞大,各地野韭菜的品种不一,形态上也有细微差别。凡是形状长得和韭菜长得很相似,嚼起来有韭菜味的野生植物,都可以称为野韭菜。

  2、由于野韭菜多数喜欢生长在山坡上,所以有些地方喜欢把野韭菜称为山韭菜。

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叫做熊葱的英国野韭菜图片

  3、英国有种叫做熊葱的植物,也被人们称为野韭菜,它和我们国产的野韭菜形态上有明显区别,主产于英国及德国等欧洲国家,目前在我国尚未发现,这种野韭菜不在本文讨论的范围之内。


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