地草苗子到底是什么野菜,它有什么功效与作用

  更新于2019-4-1T8:59:39      作者:广西鱼见

  每年阳历的3到4月份,徐州和萧县一带的人就开始到处挖地草苗子(也有人写成地枣苗子),回家洗净后用面粉蒸着吃,乐此不疲。

  但是,这个地草苗子到底是什么野菜,它有什么养生功效,以及怎么做最好吃最营养?真正能说清道明的寥寥无几。

  我们俗语所说的地草苗子,其实是中草药绵枣儿的嫩苗,正确的写法应该是地枣苗子。因为绵枣儿的地下鳞茎外形像枚枣儿,而且带有丝丝的甜味,所以被称为绵枣儿或地枣儿。

  绵枣儿是百合科绵枣儿属的多年生草本植物,民间俗称为地枣儿、石枣儿、粘枣、黏枣、天蒜、地兰或山大蒜等等,其肥嫩的地下鳞茎呈卵形或近球形,鳞茎外面蒙上一层黑褐色的外皮。

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绵枣儿嫩苗图片

地草苗子到底是什么野菜,它有什么功效与作用

刚挖出来的绵枣儿嫩苗

  每年农历三月份左右,绵枣儿的嫩苗就开始陆续钻出地面,叶片呈线形,看起来像棵韭菜(如上图)。刚刚钻出地面的绵枣儿嫩苗可以当作野菜食用,挖回家洗净后用面粉蒸着吃,用蒜泥、盐和香油拌一拌相当美味。

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绵枣儿花图片

  农历三月份到四月份是采挖绵枣儿嫩功当野菜吃的最佳时机,过了四月份的绵枣儿就老了,叶子开始枯萎。但用不了多久,枯萎的绵枣儿又会长出茎条,等到茎条上面开出花朵的时候,绵枣儿的地下鳞茎就消失不见了。

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绵枣儿的地下鳞茎

  徐州萧县一带吃绵枣儿嫩苗的时候,只吃比较鲜嫩的茎叶,地下部分的鳞茎往往当作垃圾扔掉。其实,绵枣儿的地下鳞茎才是真正的好东西,充分成熟后可入药,有活血解毒及消肿止痛等功效。

  绵枣儿的地下鳞茎是治疗牙痛的天然良药,很多农村人牙痛的时候就用它来熬汤。但是,用绵枣儿熬汤是件非常麻烦的事情,先将绵枣儿的地下鳞茎洗的白白净净,搭配适量白茅根和红糖放在锅里,烧开后改用文火不停地熬煮3天3夜,这样才能熬出绵枣儿的美味。

  据说,熬煮绵枣儿汤的过程中不能停火,具体什么原因就无法得知了。经过整整三天熬煮的绵枣儿还保持着原先的形状,吃到嘴巴里黏黏甜甜的,不仅可以治疗牙痛,还是日常养生的美味糖水。

  我们小时候也喜欢“煳地枣儿”吃,印象中至少要用文火熬煮一夜时间才能吃。如果熬煮的时间不够,火候不到,吃到嘴里有股涩味,不够甜,也不够黏糯。用红糖煮好的绵枣儿香甜软糯,通体泛着红色,看起来就更像一枚枣儿了,这可能就是它被称为绵枣儿或地枣儿的真正原因吧。

  绵枣儿的地下鳞茎及带根全草均可入药,其地下鳞茎入药主要是鲜用,全草入药要在夏秋季节采挖,洗净晒干后才能作为中药材使用。中医认为,绵枣儿入药有活血止痛、解毒消肿和强心利尿等功效,主要用于跌打损伤、筋骨疼痛、腰腿痛、疮痈肿痛、乳痈及心脏病水肿等病症的治疗,效果颇佳。

  绵枣儿新鲜的地下鳞茎是天然的止痛药,可直接鲜用。据《岭南采药录》记载:将新鲜绵枣儿“取头捣烂,能敷治乳疮、毒疮。”我们小时候在山上放牛的时候,如果被虫子叮咬一下,感觉很痛的时候,就会挖出几个绵枣儿,砸碎后糊在伤痛处,疼痛很快就能减轻。

  据部分中草药书籍记载,绵枣儿味甘,性苦、寒,有小毒。但是,我们徐州萧县一带,每年都有很多人到山上挖绵枣儿嫩苗蒸着吃,从来也没有听说过谁谁吃绵枣儿中毒了。我们小时候也经常把挖来的绵枣儿煮着吃,也从来没听说过有人中毒或不适。

  部分医家之所以说绵枣儿有小毒,极有可能指的是充分成熟后,晒干入药的带根全草,而比较鲜嫩的绵枣儿嫩苗和地下鳞茎是可以放心食用。当然,这也只是我的猜测,并没有查到有力的资料来证明,仅供参考。

多说两句:

地草苗子到底是什么野菜,它有什么功效与作用

  1、有种植物长得和绵枣儿很相似,但靠近地面的茎部颜色不同,绵枣儿的茎部接近地面处呈白色(如上图),如果颜色发红就不是绵枣儿了,大家采挖的时候要注意区分哦。

  2、笔者参阅了我们古代的多本医学著作,都明确指出孕妇要慎用绵枣儿,请孕妇朋友们当心啦,尽量控制一下自己想要尝鲜的欲望吧。


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