野豌豆图片,图解什么是大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆

  更新于2019-5-2T18:25:36      作者:暖暖爱吃

  野豌豆是豆科野豌豆属的草本植物,品种较多,比较常见的就有大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆这3种,今天以图解的方式教你如何区分它们。

  凡是豆科野豌豆属的植物都可以称为野豌豆,所以野豌豆的品种还是比较多的,我国比较常见的就有大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆这3个品种。

大巢菜——

  大巢菜也叫大野豌豆或箭舌野豌豆,还拥有山扁豆、薇菜或野毛豆等诸多别名,为多年生草本植物。它是长得最漂亮的野豌豆,是三姐妹中的老大,植株高大(高度为30到100厘米),叶子和花朵也是野豌豆中最大的,花朵的颜色是鲜艳的紫红色。

野豌豆图片,图解什么是大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆

大巢菜图片

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大巢菜果荚图片

  大巢菜可以可以当作野菜食用,从前闹饥荒的时候,人们就用大巢菜充饥,所以也有人称它为救荒野豌豆。

  大巢菜的嫩茎和嫩叶可当作野菜食用,其嫩荚果可以煮熟后食用,完成成熟后剥出里面的豆子(每个荚果中有五六粒种籽),用来煮粥或磨成面粉食用。大巢菜的根也可食用,甚至可以生吃,但煮熟后食用味道更好。

  大巢菜不仅可以食用,也可以全草入药,夏季里采挖全草晒干或鲜用均可,中医处方中所说的野豌豆就是这种大巢菜,有补肾调经和祛痰止咳的药用功效,可用于肾虚腰痛、遗精、月经不调及咳嗽痰多等症的治疗,外用可治疔疮。

  大巢菜的幼苗及嫩茎叶均可当作野菜食用,但它们的花及结果期全株有毒(含有生物碱和氢甙等有毒物质),此时千万不可以再当作野菜食用了。大巢菜的种籽有微毒,必须充分煮熟后才能食用,但也不宜长期或过量食用。

四籽野豌豆——

  从植株、叶子和花朵的大小上来说,四籽野豌豆算是三姐妹中的老二,因其荚果中只有四粒种籽而得名(其实有时候并不止四粒种籽),也叫四花野豌豆,别名为鸟喙豆或丝翘翘,为一年生草生植物。四籽野豌豆的花朵呈淡淡的蓝紫色,或者带有蓝紫条纹的白色,花朵也很小很小,大约有普通米粒的1/3大小,花梗柔弱而细长。

野豌豆图片,图解什么是大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆

四籽野豌豆图片

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四籽野豌豆果荚图片

  四籽野豌豆的幼苗及嫩荚也可当作野菜食用,炒食、凉拌或做汤食用均可,全草入药,味甘,性凉,入脾经,有解毒、活血、消肿和定眩的药用功效,可用于疔疮、痈疽、发背、痔疮、明目、头晕耳鸣等症的治疗。

  许多资料都提到四籽野豌豆的幼苗及嫩荚可供食用,但并未提及它的种籽可供食用。因此,我们尽量不要轻易尝试食用四籽野豌豆的种籽,别拿自己的身体当作试毒的小白鼠。

小巢菜——

  小巢菜也叫小野豌豆、硬毛果野豌豆和雀野豆,还有翘摇车、翘摇、野蚕豆、漂摇草和白花苕菜等诸多别名,为一年生草本植物,果荚对生且个头较小,通常内含2枚种籽,叶片和花朵比四籽野豌豆更小,花朵颜色为白色且略带淡蓝青色,花梗比四籽野豌豆稍微粗壮些。

野豌豆图片,图解什么是大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆

小巢菜图片

  小巢菜和四籽野豌豆最容易混淆,两者最明显的区别就是分叉,小巢菜的卷须带有分叉,而四籽野豌豆的卷须没有分叉。此外,小巢菜的花朵长度约为3.5mm,且子房上覆盖着硬毛;而四籽野豌豆的花朵长度约为6mm,且子房上无毛。

  小巢菜在古代也是“救荒粮”,但多数情况下还是作为牲畜的饲料,无毒,从唐代起就作为中药材使用,始载于唐代《食疗本草》。小巢菜以全草入药,中医称它味辛、甘,性平,无毒,归肺、胃经,有清热利湿和调经止血的药用功效,可用于黄疸、疟疾、月经不调、白带、小便不利及鼻衄等症的治疗。

  取小巢菜30克切细,以醪糟煮熟,一次饮服,治鼻衄。取适量小巢菜捣汁频服,治热疟不止。小巢菜60克捣汁,加适量白糖,以沸水每日冲服二次,治五种黄病。小巢菜与适量粳米煮粥食,用于脾虚水肿,小便不利,妇女白带。

识别大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆的简单方法——

  在外形像野豌豆的前提下,识别大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆的方法很简单:

  植株高大,叶片和花朵宽大,花朵颜色为紫红色,果荚较大且内含5到6枚种籽的是大巢菜。

  植株个头中等,叶片和花朵较小,花朵呈淡淡的蓝紫色,或者带有蓝紫条纹的白色,卷须顶端没有分叉,果荚较小且通常含有4枚种籽的是四籽野豌豆。

  植株个头较小,叶片和花朵也较小,花朵呈白色且略带淡蓝青色,卷须顶端带有分叉,果荚较小且通常含有2枚种籽的是小巢菜。

多说两句:

  1、大巢菜古称“薇”,《诗经·小雅·采薇》中所说的“薇”指的就是大巢菜这种野豌豆。

  2、大巢菜、小巢菜和四籽野豌豆的全草均可入药,但三者的药用功效是各不相同的,切记不可混用,使用时必须注意区分清楚。


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